Tüm balık çeşitleri sağlık açısından faydalı olmalarıyla bilinir. İstavrit balığı ise bu çeşitler arasındaki en popüler ve iyi türlerden biridir.  Tam bir Omega 3 deposu olan istavrit ile hazırlanan bir yemek ve yanında salatalar ile ideal, lezzetli ve sağlıklı bir sofra yaratabilirsiniz. Derin bir tavada sırasıyla halka soğanlar, ince dilimlemiş kırmızıbiber ve sivri biberin yarısı ve temizlenmiş istavriti bir sıra dizilir. Üstüne biberlerin diğer yarısı ve geri kalan balıkları dizilir. En üstüne yağı, dilimlenmiş limonu, rendelenmiş domatesi, tuzu ve iri doğranmış maydanozu serpiştirilir. Tavanın bir kenarında yarım su bardağı kadar su ekleyip kapağını kapatıp ocağın üzerinde kısık ateşte pişmeye bırakılır. Sıcak olarak tüketilen tavada istavriti afiyetle yiyebilirsiniz.

Malzemeler: 

500 gr istavrit

1 adet orta boy soğan

1 adet kırmızıbiber (paprika)

1 adet sivri biber

1 adet orta boy domates

100 gr maydanoz

Tuz 

1 adet limon

80 gr ayçiçek yağı

Hazırlanışı:

Balıkları temizleyiniz.

Derin bir tavada sırasıyla halka soğanlar, ince dilimlemiş kırmızıbiber ve sivri biberin yarısı ve balıkları bir sıra diziniz.

Üstüne biberlerin diğer yarısı ve geri kalan balıkları diziniz.

En üstüne yağı, dilimlenmiş limonu, rendelenmiş domatesi, tuzu ve iri doğranmış maydanozu serpiştirin.

Tavanın bir kenarında yarım su bardağı kadar su ekleyip kapağını kapatıp ocağın üzerinde kısık ateşte pişmeye bırakınız.

Sıcak olarak servis ediniz.